Ngày càng thường xuyên hơn trong danh sách mua hàng của người Nga, bạn có thể thấy bơ. Những lợi ích và tác hại của thai nhi này đối với cơ thể chưa được hiểu đầy đủ. Các nhà khoa học không mệt mỏi tiến hành nghiên cứu và thực hiện ngày càng nhiều khám phá. Chúng tôi cung cấp cho bạn để tìm hiểu về các tính chất bất thường của loại trái cây tuyệt vời này.
Tuy nhiên, bơ là một loại trái cây
Đối với nhiều người, trái cây chắc chắn phải ngọt và ngon ngọt. Bơ giống như rau và hương vị và thành phần hóa học. Nó cũng gây nhầm lẫn rằng trong một số siêu thị, nó nằm cạnh dưa chuột, và trong những người khác để táo.
Trong thực tế, có những loại trái cây trong định nghĩa mà ngay cả các nhà khoa học cũng nhầm lẫn. Ví dụ, cà chua, cà tím và dưa chuột. Nhưng điều này không áp dụng cho bơ. Câu trả lời cho câu hỏi, đó là một loại trái cây hoặc rau, không rõ ràng.
Bơ là một loại trái cây. Nó phát triển trên một cây ăn quả thường xanh với cái tên kỳ diệu Perseus (thay mặt cho anh hùng thần thoại Hy Lạp cổ đại). Quả chứa một hòn đá mà cây nhân giống. Cũng giống như các loại trái cây khác.
Anh hùng của các bản in và các bài hát bốc lửa
Nhiều người biết bơ từ những hình ảnh ngộ nghĩnh trên áo phông và một bài hát phát ra từ vài năm trước trên mọi góc: "Avo-avocado, avo-avocado - nó chỉ là giữa bạn và tôi ..."
Nhưng những gì thực sự là một trái cây bí ẩn?
- Lượt xem. Nó giống như một quả lê lớn với một cái xương khổng lồ bên trong. Vỏ bơ dày đặc, màu xanh lá cây, thường mấp mô. Một loại hỗn hợp của lê và cá sấu. Trái cây được gọi là - "lê cá sấu." Nếu cắt, bạn có thể tìm thấy phần thịt có độ sệt của màu vàng-xanh thanh nhã.
- Nếm thử. Bạn đã thắng được nhầm lẫn một quả bơ với bất cứ thứ gì. Nó chứa rất nhiều chất béo. Hương vị của nó có thể được so sánh với một loại bơ ngọt trộn với rau xanh nghiền. Trong một số giống, ghi chú của quả óc chó, lê, nấm, xúc xích, sữa chua, phô mai chế biến rõ ràng có thể nghe thấy. Và nếu quả chưa trưởng thành, thì thịt của nó có vị đắng.
- Mùi. Mùi thơm của bơ tươi là tinh tế, không đường, dầu hạt kỳ lạ.
Ít người biết rằng những loại trái cây này rất cổ xưa. Chúng được trồng bởi người Aztec và được gọi là auacatl, có nghĩa là "dầu rừng".
Tại sao bơ lại khỏe mạnh như vậy?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng bơ để giảm cân, thuốc chữa bệnh truyền thống - trị táo bón, bác sĩ - để giảm cholesterol trong máu. Nó chứa một lượng kỷ lục các axit béo lành mạnh, dầu, vitamin và chất chống oxy hóa.
Năm 1998, bơ đã được liệt kê trong Sách kỷ lục Guinness là loại trái cây bổ dưỡng nhất.
100 g bột giấy chỉ chứa 1 g đường và một lượng rất lớn B, C, E, K, D vitamin, axit béo omega-3 và omega-6, chất béo không bão hòa đơn, kali, đồng, magiê, chất chống oxy hóa.
Tại sao bơ hữu ích?
- Ảnh hưởng tích cực đến công việc của trái tim.
- Tăng khả năng chịu đựng căng thẳng.
- Bình thường hóa áp lực.
- Giảm cholesterol trong máu.
- Thúc đẩy giảm cân.
- Cải thiện sự tập trung và trí nhớ.
- Bình thường hóa đường tiêu hóa và loại bỏ táo bón.
- Bảo vệ tế bào khỏi lão hóa, có đặc tính chống lão hóa.
Trái cây được khuyến cáo nên đưa vào chế độ ăn kiêng cho người ăn chay, những người mắc các bệnh về hệ thống tim mạch và bệnh nhân tiểu đường. Trong bệnh tiểu đường loại 2, nó giúp duy trì lượng đường trong máu và cải thiện hồ sơ lipid.
Giúp giảm cân
Đã thử thịt mỡ, nhiều người đi đến kết luận rằng một loại trái cây kỳ lạ không phù hợp với chế độ dinh dưỡng. Thật vậy, nếu bạn nhìn vào có bao nhiêu calo trong một quả bơ, bạn có thể kinh hoàng - có thể lên tới 160 kcal trên 100 g bột giấy. Để so sánh, trong khoai tây và chuối có hàm lượng calo cao - tương ứng 77 và 89 kcal.
Mặc dù có hàm lượng chất béo cao, trái cây bơ là chế độ ăn kiêng. Thực tế là tất cả các chất béo trong chúng đều lành mạnh và không chứa cholesterol. Và cũng:
- trái cây thịnh soạn;
- có thể thay thế mayonnaise trong món salad;
- giảm căng thẳng khi ăn kiêng.
Lợi ích cho hệ thống sinh sản
Bơ được khuyến nghị đưa vào chế độ ăn kiêng cho các cặp vợ chồng có kế hoạch thụ thai một đứa trẻ, và đơn giản nếu họ muốn thiết lập đời sống tình dục. Việc sử dụng nó như một chất kích thích tình dục đã được mô tả trở lại vào thế kỷ 16. Người Ấn Độ đã sử dụng trái cây để tăng ham muốn tình dục và sinh nở nhanh chóng.
Các tính năng có lợi:
- Bột trái cây chứa rất nhiều axit folic, đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ khi mang thai.
- Vitamin E là cần thiết cho hoạt động đúng đắn của các tuyến tình dục và sản xuất hormone.
- Bơ làm giảm nguy cơ loạn sản cổ tử cung.
- Ở nam giới, trái cây làm tăng lượng xuất tinh và tăng số lượng tinh trùng hoạt động.
- Trái cây gợi lên những tưởng tượng tình dục và ham muốn tình dục.
Thanh niên và sắc đẹp
Bơ chứa vitamin E, giúp cải thiện việc sản xuất collagen và elastin. Nếu bạn thường xuyên ăn nó, tóc của bạn sẽ sáng bóng, làn da của bạn sẽ khỏe mạnh, móng tay của bạn sẽ khỏe mạnh và khuôn mặt của bạn sẽ không có nếp nhăn.
Bạn có thể áp dụng trái cây không chỉ bên trong mà còn bên ngoài. Phụ nữ làm mặt nạ từ nó để giữ ẩm cho da và loại bỏ tóc dễ gãy. Bơ làm giảm viêm và kích ứng, vì vậy nó được sử dụng để điều trị mụn trứng cá.
Làm hại
Bơ có thể gây hại:
- khi tiêu thụ với số lượng lớn;
- trong sự hiện diện của các bệnh nghiêm trọng và dị ứng;
- khi ăn trái cây với xương và vỏ.
Vỏ, xương và lá của quả bơ có chứa chất độc Persin. Ở người, độc tố này gây ngộ độc, và ở động vật và chim - cái chết.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên đưa trái cây vào chế độ ăn dần dần. Thành phần của nó khá cụ thể. Một phản ứng dị ứng, tiêu chảy, nặng bụng và buồn nôn là có thể.
Hãy nhớ rằng: bạn có thể ăn xương và gọt vỏ.
Các loại bơ
Có khoảng 400 giống bơ. Trái cây được trồng ở quê hương lịch sử của họ ở Mexico, cũng như ở Mỹ, Israel, Indonesia và các nước khác có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Nhân tiện, việc kinh doanh bơ Mexico Mexico được coi là rất có lãi. Lợi nhuận của nó cao như buôn bán ma túy.
Mặc dù có nhiều loại khác nhau, trong các siêu thị ở Nga, bạn thường có thể tìm thấy 3 loại bơ:
- Hass (haas là tên sai). Giống phổ biến nhất trên thế giới. Hơn 85% tất cả các loại bơ được trồng thuộc về giống này. Vỏ của quả bị nổi mụn, sẫm màu, thịt có màu hơi xanh. Hass là một loại dầu vừa phải với một bảng hương vị phong phú.
- Đaminh. Nó hiếm khi được trung đoàn Nga. Nếu bạn có thể gặp anh ấy - hãy đón nhận nó mà không do dự. Nó có kích thước lớn. Vỏ của quả có màu xanh, nổi mụn và thịt quả ngọt.
- Israel Ít ngon hơn các giống châu Phi và Dominican. Thông thường, bơ Israel có vỏ mịn và mỏng, dễ gãy. Thịt ít béo. Tốt nhất là ăn nó trong món salad hoặc nướng.
Các giống tốt nhất và bất thường nhất:
- Ryan là một loại rất béo với thịt màu vàng với hương vị của khoai tây nghiền.
- Oettinger là siêu ngon với hàm lượng chất béo thấp. Nó thậm chí còn ngon hơn khi nằm xuống. Hương vị của bột giấy có thể giống như nấm chiên, phô mai chế biến, các loại hạt, sữa chua, xúc xích.
- Pinkerton - có xương rất nhỏ. Trái cây châu Phi đặc biệt ngon và béo, trong khi trái cây của Israel, trái lại, ít chất béo và giống như cà rốt để nếm thử.
- Pura Vida - có hình dạng của một cái bầu. Quả rất to và có thể nặng tới 1,3 kg.
- Fuerte - được coi là ngon nhất. Trái cây có vỏ mịn màng có vị kem ngọt dễ chịu.
- Thịt xông khói là loại không béo ngậy và nhiều nước nhất. Da của trái cây thu nhỏ có màu xanh nhạt, như thịt.
- Sậy - quả hình cầu có cùng xương tròn. Thịt giống như một hỗn hợp của lê và các loại hạt.
- Zutano là một trong những giống tốt nhất. Trái cây hình quả lê, với vỏ màu xanh mỏng và mịn. Bột giấy là dầu, ngon, trắng như tuyết hoặc kem, có vị như một quả táo.
- Meksikola - bơ màu tím đen hoặc đen nặng tới 100 g.
- Semil-34 là một loại ưu tú. Các loại trái cây là ngon ngọt, với một hương vị trái cây, khi nó chín, trở thành dầu hạt.
- Royal black là một loại ưu tú. Nó khác nhau ở da đen và da vàng.
Trong những tháng mùa hè chín: Fuerte, Bacon, giống béo Pinkerton, Sậy.
Vào mùa đông, bạn có thể mua: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, Pinkerton loại không nhờn.
Ăn bơ
Người Mexico ăn bơ hầu như mỗi ngày. Ở đây nó phổ biến như khoai tây ở Belarus. Để có được lợi ích tối đa, nó được ăn sống. Ngoài ra, trái cây là một phần của các món ăn truyền thống của Mexico (guacamole và những người khác).
Trước khi ăn hoặc nấu ăn, hãy làm sạch quả bơ:
- Cắt trái cây theo chiều dọc thành hai nửa mà không cắt đá.
- Loại bỏ và loại bỏ xương.
- Cạy bột giấy ra bằng một muỗng canh và đặt nó lên đĩa.
Cách ăn bơ sống:
- Với một cái thìa. Rắc trái cây thái lát với nước cốt chanh hoặc giấm 1%. Ăn bột giấy, chọn nó bằng một muỗng trực tiếp từ vỏ.
- Với bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn. Nghiền thịt bằng nĩa. Muối, hạt tiêu, mưa phùn với nước chanh và phết như bơ.
Nước chanh ngăn chặn bột bơ bị thâm.
Bơ nấu ăn
Thông thường bơ được sử dụng để làm:
- xà lách;
- sushi và cuộn;
- món khai vị;
- sốt guacamole.
Thịt có dầu rất hợp với cá và hải sản, trứng, giăm bông, thịt gà, cam quýt.
Công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng:
- Bánh mì kẹp. Rải phần thịt quả bơ lên bánh mì. Đặt một miếng cá hồi mỏng lên trên. Trang trí với rau xanh.
- Xà lách. Luộc 300 g tôm. Dice 1 quả bơ gọt vỏ và 300 g dứa đóng hộp. Trộn, rắc rau thơm xắt nhỏ. Nêm sữa chua.
- Snack. Nghiền bột giấy của 1 quả, 200 g phô mai hoặc phô mai feta, rau xanh trong máy xay. Trải trên bánh mì nướng.
- Bữa sáng nhanh. Cắt đôi quả bơ, lấy một viên đá và tăng nhẹ phần lõm. Đập vào mỗi nửa 2 quả trứng cút. Nướng trong lò nướng nóng sẵn đến 200 độ trong 15 phút.
- Sốt Guacamole. Nghiền trong máy xay sinh tố (thô): bóc vỏ bơ, hành tây nhỏ, một nửa ớt chuông, ớt nhỏ, cà chua, một phần tư chanh mà không cần gọt vỏ. Muối và thêm 1-2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu. Ăn với bánh ngô hoặc bít tết.
Ai là người chín nhất ở đây?
Rất thường xuyên, mọi người không hiểu hương vị của bơ, vì lần đầu tiên họ thử một loại trái cây không thành công. Trên kệ của các cửa hàng, anh thường trở nên non nớt: cứng rắn, nhạt nhẽo, với vị đắng khó chịu. Một thái cực khác là một trái cây chín với bột nghiền rất dầu.
Làm thế nào để chọn một quả bơ chín và ngon?
- Bóp trái cây trong tay của bạn. Nó phải mềm, nhưng đàn hồi, giống như một quả bóng cao su căng phồng.
- Lắc nó gần tai của bạn. Trái cây chín sẽ đáp ứng với một tiếng uỵch của xương.
- Kiểm tra vỏ. Nó phải bằng phẳng, không có lúm đồng tiền, vết nứt và vùng tối.
- Hãy chú ý đến đỉnh của thai nhi. Nếu cổ có thể nhìn thấy thay vì làm tròn đơn giản, thì quả chín trên cây và sẽ đặc biệt ngon.
Nó tốt hơn để mua một quả bơ cứng hơn một quả bơ mềm và chín.
2 cách làm chín bơ
Ưu điểm của quả là nó chín ngay cả sau khi được hái từ cây.
Làm gì với bơ cứng?
- Đặt trái cây trong một túi nhựa với một quả táo hoặc chuối. Buộc và để một ngày trên bàn. Đặc điểm của phương pháp này là táo và chuối phát ra khí ethylene, góp phần vào sự trưởng thành nhanh chóng của mọi thứ gần đó.
- Bọc bơ trong giấy thủ công và đặt ở nơi tối mát mẻ. Sau 2-3 ngày, nó sẽ trở nên phù hợp với tiêu dùng của con người.
Tôi có thể ăn bao nhiêu quả bơ mỗi ngày?
Không quá một quả mỗi ngày. Định mức này không thể vượt quá, nếu không sẽ có vấn đề về tăng cân, buồn nôn, nặng ở vùng chậu, tiêu chảy sẽ hành hạ. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên giới hạn hoàn toàn hai quả bơ mỗi tuần vào mùa hè và ba quả vào mùa đông.
Chống chỉ định với ai?
Phụ nữ cho con bú (mắc bệnh tiêu chảy ở trẻ sơ sinh), người mắc bệnh cấp tính về gan và túi mật.
Cách bảo quản bơ?
Trái cây xấu đi trong tủ lạnh. Nó được lưu trữ trong một cái giỏ trên bàn cho đến khi nó chín. Trái cây chín được làm lạnh trong túi giấy. Ở đây chúng có thể được lưu trữ lên đến 5 ngày. Bạn có thể làm lạnh thịt quả bơ bằng cách rắc nước cốt chanh.
Mặc dù bơ đã hơn 20.000 năm tuổi nhưng ở Nga nó chỉ trở nên phổ biến trong những năm gần đây. Cho đến ngày nay, nhiều loại trái cây xanh, tương tự như những quả lê lớn chưa chín, không truyền cảm hứng cho sự tự tin. Điều đáng công nhận là hương vị của thịt dầu là cụ thể. Để đánh giá cao quả bơ, bạn cần chọn đúng loại quả. Một số người thích nó độc quyền trong món salad và cuộn. Trong mọi trường hợp, ăn nó rất hữu ích. Giống, được đặc trưng bởi một hàm lượng chất béo cao, thay thế thịt và trứng. Bơ là một sản phẩm rất có giá trị cho người ăn chay và bất cứ ai tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh.