Một số bà nội trợ không biết cách hầm bắp cải để nó không bị hôi thối, và do đó, họ và gia đình họ ăn một món ăn ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Trong khi đó, nó có thể được nhanh chóng và dễ dàng loại bỏ. Đọc về 10 cách để đối phó với các tác dụng phụ của việc làm nguội.
Tại sao bắp cải bốc mùi?
Hầu như tất cả các loại bắp cải đều có mùi khó chịu khi nấu. Nhưng đặc biệt trong trường hợp này là bắp cải trắng tội lỗi. Khi đun nóng, các hợp chất lưu huỳnh mà nó chứa biến thành trạng thái dễ bay hơi. Độ ẩm bay hơi và mùi khét lan tỏa khắp căn hộ. Điều gì là đặc trưng, khi nấu một loại rau, mùi thơm không quá mạnh. Các gia vị làm tắc nghẽn nó trong borsch, và nước không sôi đi nhiều như khi hầm. Theo đó, ít hơi và ít mùi thơm hữu hình.
Làm thế nào để loại bỏ mùi hôi thối?
Có ít nhất 10 cách để loại bỏ hương vị bắp cải khó chịu. Chúng đơn giản, không đòi hỏi nhiều thời gian hoặc chi phí vật chất đáng kể. Bạn sẽ ngạc nhiên khi vấn đề được giải quyết nhanh chóng.
Mùi lưu huỳnh không chỉ tiết ra bắp cải hầm mà còn cả trứng thối, cũng như khí tích tụ trong ruột người. Với liều lượng lớn, hydrogen sulfide rất nguy hiểm và có thể gây buồn nôn, chóng mặt, nghẹt thở, ngộ độc và thậm chí hôn mê. Tuy nhiên, trong khi nấu, nồng độ của nó là không đáng kể. Các phản ứng tiêu cực mà mùi hương gây ra có nhiều khả năng liên quan đến các hiệp hội khó chịu. Sản phẩm này vô tình được coi là hư hỏng. Nhân tiện, bạn có thể quen với mùi lưu huỳnh. Những người nấu bắp cải hầm thường không chú ý đến nó.
Bắp cải om như một món ăn độc lập
Cách chắc chắn nhất để thoát khỏi mùi khó chịu của món ăn là yêu cầu anh ấy nấu cho người khác, và sau đó tự đi dạo. Trò đùa Cách hầm bắp cải, để không bị hôi thối:
- Thêm lớp vỏ bánh mì cũ trong quá trình hầm. Nó hấp thụ mùi khó chịu. Sau khi nấu, hãy chắc chắn để loại bỏ bánh mì từ chảo.
- Băm nhỏ bắp cải và để trong nửa giờ. Trong thời gian này, nước trái cây xuất hiện sẽ cạn kiệt - và mùi thơm trong quá trình làm nguội sẽ không quá mạnh.
- Dùng lá nguyệt quế. Các gia vị sẽ không chỉ loại bỏ mùi lưu huỳnh, mà còn bổ sung hoàn hảo hương vị của món ăn.
- Đổ nước đun sôi lên rau xắt nhỏ. Sau nửa giờ, nấu theo cách thông thường. Nước sôi sẽ loại bỏ tất cả mùi hôi.
- Giữ nắp mở trong khoảng 10 phút. Sau đó mùi bắp cải hầm sẽ không quá đậm đặc.
- Mùi thơm đặc trưng của rau mùi tây, thì là, hạt caraway và quả óc chó hoàn toàn làm tắc nghẽn.
- Trước tiên hãy thử nấu hành tây và cà rốt và sau đó thêm bắp cải. Khuấy món ăn trong 5 phút7 mà không cần đổ nước. Sau đó nấu ăn như bình thường.
- Nấu bắp cải hầm với xúc xích hoặc một bộ hodgepodge. Các món ăn sẽ có mùi ngon miệng, không hôi thối.
Cho topping trong một chiếc bánh
Nếu bạn có kế hoạch sử dụng bắp cải hầm để làm bánh hoặc bánh nướng, một cách khác sẽ giúp ích. Sử dụng sữa thay vì làm lạnh nước. Bắp cải hầm trong sữa hoàn toàn không hôi thối. Trái lại, nó tỏa ra một mùi thơm rất tinh tế và dễ chịu.
Từng bước công thức:
- Băm nhỏ 300 g bắp cải và trộn với 2 tép tỏi nghiền, cho vào nồi.
- Đổ vào cùng 150 ml sữa và đun sôi ở nhiệt độ thấp mà không có nắp.
- Sau 10 phút, thêm một muỗng canh bơ, muối, hạt tiêu đen mới xay và hạt nhục đậu khấu (một nhúm).
- Đun nhỏ lửa cho đến khi sữa bay hơi hết.
Các món ăn rất ngon và dịu dàng. Bạn có thể phục vụ nó như một món ăn phụ, gia vị với rau mùi tây tươi.
Làm thế nào khác bạn có thể đối phó với mùi hôi?
Mùi thơm đặc trưng không thích nhiều người. Do đó, rất nhiều cách để đối phó với nó đã được phát minh. Một số thậm chí sẵn sàng sử dụng mặt nạ phòng độc. Nhưng có những phương pháp hiệu quả khác:
- Lắp đặt mui xe. Thiết bị, được đặt phía trên bếp, đối phó hoàn hảo với mùi hương bếp. Bạn chỉ cần nhớ bật nó trong khi nấu ăn.
- Giấm ngâm gạc. Trộn nước và giấm ăn làm đôi. Ngâm dung dịch gạc. Đặt nó vào hầm khi bạn bắt đầu hầm bắp cải. Lắp đặt nắp trên. Dung dịch axetic giúp loại bỏ mùi hôi bên ngoài, bao gồm cả bắp cải.
Hương vị của món nấu
Đôi khi mọi người rất nhạy cảm với mùi bắp cải hầm đến mức họ không thể ăn nó. Để tiêu diệt nó trong một món ăn nấu chín, sử dụng các phương pháp sau:
- nấu bắp cải trong sữa;
- phục vụ bắp cải (lạnh) với kem chua;
- chuẩn bị một món ăn với thịt, xúc xích, ớt chuông, bí ngô, nấm, nho khô, mận, cà chua, cà rốt, đậu;
- trong quá trình hầm, sử dụng bột cà chua với các loại gia vị: húng quế, rau mùi, hạt caraway, kinh giới, tỏi, hạt nhục đậu khấu, lá oregano, thì là, lá nguyệt quế, hạt tiêu mới xay.
Bắp cải om là một sản phẩm lành mạnh, chế độ ăn uống. 100 gram chỉ chứa 20 Kcal. Nó rất giàu vitamin B2, PP, C, A, chất xơ và muối khoáng. Với việc sử dụng thường xuyên các món ăn, da được làm sạch, tiêu hóa và trao đổi chất được thiết lập. Và bắp cải hầm là một món ăn ngon cho thịt. Do đó, đừng từ bỏ công dụng của nó vì mùi. Trong quá trình nấu, sử dụng các thủ thuật được mô tả ở trên, và mùi thơm lưu huỳnh sẽ không còn làm phiền bạn nữa.