Trái với những bất đồng, cần phải rửa bắp cải Bắc Kinh trước khi ăn - nhưng bạn cần biết cách thức và thời gian.
Những ý kiến khác nhau đến từ đâu?
Thực tế là Bắc Kinh, giống như bắp cải trắng, nhiều lớp và lá trên cùng bảo vệ bên trong. Do đó, có vẻ hợp lý khi chỉ cần phá vỡ vỏ bọc bên ngoài. Tuy nhiên, nếu bạn nhìn kỹ, cây Bắc Kinh có những chiếc lá rất xoăn và chúng không khớp với nhau một cách khít khao - điều này có nghĩa là ít nhất phần trên của rau được tự do mọc quá nhiều bụi trong quá trình chín.
Nó như sau: bạn cần rửa kỹ dưới vòi nước chảy hoặc hạ toàn bộ đầu bắp cải vào chậu nước. Một quyết định như vậy không phù hợp với đầu bếp.
Đánh giá cho chính mình: nếu bạn dồi dào đổ nước qua nhiều nếp gấp và những chiếc lá lỏng lẻo ép vào nhau. Có thể tất cả nước sau đó thoát nước? Không phải. Số lượng hữu hình của nó sẽ đi đến món ăn. Do đó, tạp chí Miss Purity không khuyên bạn nên rửa toàn bộ bắp cải Trung Quốc cho món salad.
Quan trọng
Bạn không thể rửa toàn bộ đầu bắp cải nếu một phần của nó được lưu trữ: nước trong các nếp gấp gây ra sự thối rữa của rau, đi ra ngoài và trở thành nơi ẩn náu cho vi khuẩn.
Đầu ra và giải pháp
Tình nhân tìm thấy hai giải pháp:
- Nếu không có niềm tin vào một loại rau sạch, bạn cần tháo rời nó thành lá và rửa riêng từng hoặc hai cái một lúc và đặt nó lên một chiếc khăn - bọc lại.
- Rửa, đẩy vương miện tốt và sử dụng nước đun sôi. Sau đó lật ngược đầu và nhẹ nhàng chạm vào lòng bàn tay của bạn để rũ bỏ độ ẩm mà không làm tăng độ xịt.
Phương pháp đầu tiên đặc biệt thuận tiện nếu bắp cải Trung Quốc được lấy một phần trong món salad: lá được rửa sạch để nấu ăn, và đầu chính được gửi trở lại phần "vùng tươi".
tiền boa
Tốt nhất, bất kỳ loại rau nào, kể cả bắp cải Trung Quốc, hãy giữ tươi trong đĩa thủy tinh có nắp.
Trước khi nấu, nếu bắp cải rời hoàn toàn, nó được rửa sạch tùy thích, thậm chí chỉ dưới vòi nước. Khi đun sôi hoặc hầm, một vài giọt nước thô được trộn với một giọt đã được đổ vào chảo, và sẽ không đóng vai trò gì. Nếu bắp cải được cho là chiên hoặc nướng, thì nên rửa lá một lần và phơi khô - nếu không rau sẽ được hầm.
Các đầu bếp khuyên bạn nên loại bỏ các lá phía trên và gốc cây, như trong lớp trắng, vì lớp bụi chính và thuốc trừ sâu lắng xuống chúng.
Bắc Kinh, hoặc bắp cải Trung Quốc - có vị mềm, giòn và ngon ngọt, ngoài ra, nó trông thật ngoạn mục trong món salad. Đổ nước sôi hoặc rửa dưới vòi chỉ một phần của đầu bắp cải mà bạn chắc chắn sử dụng trong nấu ăn. Bọc phần còn lại bằng giấy da để nó thở nhưng không bị mất độ ẩm. Và sau đó bạn có thể thưởng thức một cách an toàn một loại rau ngon trong hơn một ngày.