Mặc dù chiếc tủ lạnh đầu tiên xuất hiện vào năm 1857, nhưng đối với nhiều người, nó từ lâu vẫn là một mặt hàng xa xỉ. Ngày nay, không có nhà bếp là hoàn thành mà không có nó. Mặc dù vậy, hầu hết mọi người vẫn không biết các quy tắc lưu trữ thực phẩm trong tủ lạnh. Bữa ăn sẵn, trái cây, thực phẩm đóng hộp chỉ đơn giản là đặt ở một chỗ trống. Nếu bạn tuân thủ các yêu cầu của SanPiN, khoảng trống sẽ không bị cũ, mốc và khô. Làm thế nào để đạt được điều này, đọc bài viết của chúng tôi.
Cách bảo quản sản phẩm.
Nếu bạn nghĩ rằng trong thời tiết lạnh, tất cả các sản phẩm đều được bảo quản tốt dưới mọi hình thức - điều này không phải vậy. Rau và trái cây không tráng phủ có thể sản xuất enzyme, cà rốt bẩn, chưa rửa cũng dẫn đến các quá trình trao đổi chất trong buồng. Kết quả không được chú ý ngay lập tức, nhưng sữa bắt đầu chua nhanh hơn, một mùi khó chịu xuất hiện trong khoang.
Mặc dù ngăn tủ lạnh bảo vệ chống nóng và ánh sáng mặt trời, oxy vẫn thâm nhập vào ngăn. Bạn muốn kéo dài thời hạn sử dụng của bạn? Sau đó đóng gói và bao gồm các món ăn chuẩn bị và chuẩn bị tươi.
Đồ sành sứ và bao bì
Sản phẩm càng có nhiều độ ẩm, sản phẩm càng giữ được vẻ ngoài và độ tươi mới. Khi nạp rau mà không đóng gói vào buồng, trong vài ngày bạn sẽ lấy chúng cắt và sấy khô. Đó là bởi vì tủ lạnh hút ẩm. Trên các mẫu được trang bị hệ thống No Frost, các sản phẩm nhanh chóng bị phong hóa.
Quan trọng! Khi mang hàng hóa từ cửa hàng, không đặt chúng vào trong tế bào trong một túi nhựa. Trong một môi trường như vậy, ngưng tụ nhanh chóng hình thành, vi khuẩn và nấm mốc phát triển.
Trong đó các container để đặt cổ phiếu để chúng không bị hư hỏng trước thời hạn:
- Màng dính. Tuyệt vời để đặt bát với thức ăn thừa của bữa ăn sẵn, đồ ăn nhẹ.
- Giấy da không chỉ thích hợp để nướng bánh. Do lưu thông không khí tốt, nó được sử dụng để đóng gói phô mai, xúc xích, thịt hun khói.
- Lá. Nó niêm phong hoàn hảo, ngăn chặn sản phẩm bị phong hóa và mất độ ẩm. Có thể được sử dụng cho đồ ăn nhẹ làm sẵn, cá, thịt viên, lát.
- Thảm kháng khuẩn. Cho phép bạn giữ rau và trái cây tươi lâu hơn. Nên giặt, phơi khô và đặt chúng vào các ngăn kéo thấp hơn, đặt một tấm thảm. Nhờ màng có khe hở, không khí lưu thông tự do, bão hòa trái cây.
- Hộp đựng bằng nhựa. Cho phép bạn lưu trữ đồ ăn nhẹ làm sẵn và các sản phẩm tươi. Nếu vết nứt và vết trầy xước xuất hiện, tốt hơn là loại bỏ container.
- Đồ thủy tinh là lựa chọn an toàn và bền nhất. Bạn có thể lưu trữ mọi thứ: từ bữa ăn đã chuẩn bị đến các sản phẩm thịt, cá, sữa.
- Chảo chân không. Có khả năng kéo dài thời hạn sử dụng. Nhờ niêm phong tốt, chúng không cho phép oxy đi qua và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
- Thùng gỗ lưu trữ trái cây và rau quả tốt.
Trong đó bộ phận nào sản phẩm được lưu trữ
Vì vậy, thực phẩm phải được đóng gói đúng cách. Nhưng điều quan trọng là phải biết kệ nào để lưu trữ vật tư. Mỗi ngăn có chế độ nhiệt độ riêng. Do đó, việc đặt mua hàng "bất cứ nơi nào có vẻ là không chính xác". Tôi có thể lưu trữ chỗ trống ở đâu, và các sản phẩm tươi ở đâu?
Nhiệt độ tối ưu trong khoang chung là +5 độ. Các loại lạnh lùng nhất được coi là một kệ dưới tủ đông. Nhiệt độ trên kệ có thể thay đổi từ + 1 ° C đến + 8 ° C.
Ngăn dưới tủ đông
Lý tưởng cho các sản phẩm sữa và thịt dễ hỏng. Định mức nhiệt độ là + 1-3 ° C.
- Phô mai. Bạn có thể gói nó trong giấy bạc, giấy da, nhưng hộp đựng thủy tinh vẫn không thể thiếu. Bạn muốn giữ hương vị của phô mai lâu hơn? Sau đó đặt vào khay một vài miếng đường tinh luyện. Nó hấp thụ độ ẩm dư thừa, ngăn sản phẩm xuống cấp trong hai tuần.
- Phô mai Cottage. Thường thì nó được bán trong bao bì chân không (nếu bạn không tăng cân). Ở nhà, bạn cần lấy phô mai và chuyển nó vào một cái khay chân không hoặc thủy tinh.
- Bơ. Chia phần lớn thành các phần. Đặt một phần trong một tàu dầu để sử dụng hàng ngày. Đặt phần còn lại trong phần tủ đông.
- Sữa. Từ hộp nhựa và chai, tốt hơn là đổ sữa vào hộp thủy tinh có nắp.
Quan trọng! Nên lau trứng và cho vào hộp đựng đã mua (nhựa hoặc bìa cứng). Không rõ lý do tại sao các nhà sản xuất tiếp tục làm khay trên cửa: khi mở ra, trứng được chứa đầy không khí ấm, dẫn đến giảm thời hạn sử dụng và sự phát triển của salmonella.
Các sản phẩm sữa
Sữa được khuyến cáo nên giữ trong tủ lạnh không quá 72 giờ. Nhiều cũng phụ thuộc vào thời gian trên gói. Sữa tiệt trùng có thể tồn tại lâu hơn sữa thông thường. Xem bảng để biết thêm chi tiết:
tên sản phẩm | Thời hạn sử dụng trong tủ lạnh | Tính năng lưu trữ |
sữa tươi | 12 giờ | trong lọ thủy tinh hoặc chai đóng nắp |
sữa đun sôi | 72 giờ | trong đĩa thủy tinh hoặc nhựa |
sữa tiệt trùng | 15 ngày | trong một bao bì nhà máy nhựa hoặc nhựa |
kem | 25 ngày | trong bao bì gốc |
sữa nướng | 7 ngày | trong tứ giác |
sữa đặc | 1-3 tháng | trong bao bì gốc |
phô mai | 72 giờ | trong một hộp nhựa thông gió tốt |
phô mai cứng | 15 ngày | trong polyetylen |
phô mai chế biến | 12 ngày | trong bao bì giấy bạc |
phô mai ngọt | 20 ngày | trong bao bì nhà máy |
bơ | 15 ngày | trong giấy da hoặc bơ |
lây lan | 18 ngày | đóng gói |
một thứ bơ | 5 ngày | đóng gói |
kem chua | 72 giờ | trong hộp thủy tinh hoặc trong bao bì nhựa |
sữa chua ngọt | 48 giờ kể từ thời điểm mở gói | trong bao bì gốc |
sữa chua tự nhiên | 72 giờ kể từ ngày sản xuất | trong một cái bát thủy tinh |
men | 72 giờ kể từ ngày sản xuất | trong hộp thủy tinh |
Sữa chua | 3 ngày | trong bao bì gốc hoặc trong lọ thủy tinh |
trứng gà | 21 ngày | trong các thùng chứa đặc biệt |
Sản phẩm thịt
Thịt và các sản phẩm chứa thịt cũng nên nằm trên kệ trên cùng. Đối với một mảnh lớn, thời gian lưu trữ không quá 48 giờ. Thịt băm được gửi tốt nhất ngay lập tức vào tủ đông, nó dễ bị ảnh hưởng nhất bởi sự phát triển của các vi sinh vật gây bệnh.
Bao nhiêu để lưu trữ các sản phẩm riêng lẻ, xem bảng:
tên sản phẩm | Thời hạn sử dụng trong tủ lạnh, giờ | Phương pháp lưu trữ |
thịt cừu tươi | 24 | trong hộp kín, thủy tinh hoặc tráng men |
thịt heo | 24 | trong một thùng chứa thông gió đặc biệt |
hơi nước thịt bê | 12 | trong một cái bát mở |
chim ướp lạnh | 48 | trong gói |
xúc xích tự làm | 72 | trong hộp đựng thức ăn bằng nhựa |
xúc xích mua | 72 | trong bao bì gốc của nhà sản xuất |
xúc xích nấu chín | 48 | trong bao bì của nhà sản xuất, bao gồm các vết cắt bằng màng bám |
xúc xích hun khói | 72 | trong bao bì gốc |
xúc xích hun khói | 72 | trong một túi nhựa |
cốt lết, thịt bán thành phẩm | 48 | trong hộp đựng thức ăn bằng nhựa |
bắp cải nhồi, bán thành phẩm | 48 | trong container |
thịt băm | 12 | trong một thùng chứa thông gió |
mập | 2-3 tháng | trong giấy giấy da |
ẩu đả | 72 | trong bao bì gốc |
giăm bông | 72 | trong polyetylen |
Hải sản
Trước đây, cá phải được làm sạch từ bên trong và rửa sạch. Đối với đóng băng, quy mô không thể được gỡ bỏ. Khi đặt trên kệ trên cùng, cá nên được đặt trong đĩa thủy tinh có nắp.
tên sản phẩm | Thời hạn sử dụng trong tủ lạnh, giờ | Tính năng lưu trữ |
Cá tươi | 12 | trong một cái bát mở phủ phim bám |
cá ướp lạnh | 10 | trong bất kỳ món ăn |
Hải sản | 7 | trong hộp đựng thức ăn bằng nhựa |
cải xoăn biển | 72 | trong bao bì nhựa ban đầu hoặc trong hộp đựng |
cá nước mặn | 24 | trong một túi nhựa |
cá hun khói | 72 | trong một túi nhựa |
cá khô | 1-2 tháng | trong giấy giấy da |
cá đóng hộp | 3-6 tháng | trong hộp kim loại ban đầu |
Kệ thứ hai và thứ ba
Bạn có thể đặt ở đây:
- Xúc xích và thịt hun khói. Toàn bộ sản phẩm có thể được bọc trong giấy da. Cắt lát tốt nhất được đặt trong một hộp chứa thủy tinh và phủ bằng màng bám. Đừng để nó mở, nếu không nó sẽ bị nứt nẻ và không thể sử dụng được.
- Kẹo và bánh ngọt: bánh, bánh nướng, sản phẩm chứa đầy kem và mứt. Chúng có thể được bọc trong giấy da hoặc đặt trong một hộp kín có nắp.
- Điều kiện thích hợp cho thành phẩm. Các món ăn lỏng có thể được đặt trong nồi có nắp hoặc đổ vào lọ. Tốt hơn là đặt cá, thịt, đồ ăn nhẹ vào các khay có mái che riêng biệt.
- Salad mà không mặc quần áo.
- Thực phẩm đóng hộp là tốt nhất để lại trong một cái đĩa thủy tinh. Sau khi mở, hộp thiếc bắt đầu rỉ sét, ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
Các chuyên gia không khuyến nghị tiêu thụ các sản phẩm được lưu trữ sẵn sàng trong hơn 48 giờ. Chúng không còn hữu ích.
Sản phẩm có thời hạn sử dụng ngắn
tên sản phẩm | Thời hạn sử dụng, giờ | Tính năng lưu trữ |
bánh và bánh ngọt | 12-24 | trong hộp kín |
bánh nướng | 24-48 | trong các thùng chứa đặc biệt |
bánh nướng | 48 | trong một hộp kín |
thịt chế biến | 48 | trong các thùng chứa kín |
súp và borscht trên nước dùng thịt | 24 | trong hộp nhựa hoặc trong hộp thủy tinh |
khoai tây và các món ăn từ nó | 24 | trong container |
xà lách trộn kem chua | 12 | trong một cái bát thủy tinh |
xà lách rau với dầu thực vật | 18 | trong một hộp kín thủy tinh |
salad thịt | 6 | trong container |
món rau | 24 | trong một cái bát nhựa |
bánh mì kẹp thịt | 5 | trong phim bám |
bánh mì với xúc xích và phô mai | 4 | trong phim bám |
thịt hộp | 1-6 tháng đóng cửa 72 giờ kể từ khi mở cửa | Trong một cái chai |
rau đóng hộp | 1-4 tháng đóng cửa, 14 ngày kể từ ngày khai trương | trong lọ thủy tinh |
Không ngăn hoặc ngăn kéo thấp hơn
Những loại trái cây và rau quả trên? Đối với họ, tủ lạnh hiện đại bao gồm Flex Cool, Fresh Box, Fresh Zone. Chúng cho phép bảo quản tối đa độ ẩm trong trái cây, góp phần lưu trữ lâu dài.
- Vùng khô thích hợp cho thịt và cá. Nhiệt độ ở đây bằng không, và độ ẩm là 50%. Thịt tươi có thể được lưu trữ trong điều kiện như vậy trong 7 ngày.
- Vùng ẩm ướt. Nhiệt độ cũng bằng không, nhưng độ ẩm ở vùng nhiệt đới là 90%. Quả mọng được đặt tốt nhất trong một thùng chứa riêng biệt. Trái cây, rau, rau xanh được rửa sạch từ bụi bẩn, sấy khô, phân phát trong các gói và gửi đến hộp.
Rau, quả, quả mọng
tên sản phẩm | Thời gian lưu trữ | Đặc trưng |
cà chua | 10 ngày | túi nhựa hoặc hộp đựng rau |
Dưa leo | 15 ngày | thùng đựng rau |
rau cần tây | 5 ngày | gói |
rau thì là | 72 giờ | trong một bình nước |
mùi tây | 72 giờ | trong một bình nước |
cải bắp | 20 ngày | trong gói |
củ hành | 1-3 tháng | với số lượng lớn trong một container đặc biệt |
rau diếp | 48 giờ | trong các thùng chứa mở |
Những quả khoai tây | 1-3 tháng | với số lượng lớn hoặc trong túi |
củ cải | 12 ngày | trong hộp nhựa |
cà rốt | 1-2 tháng | với số lượng lớn |
cà tím | 15 ngày | trong gói |
củ cải đường | 1-3 tháng | trong gói |
quả bí | 7 ngày | trong một hộp đựng rau đặc biệt |
Ơt ngọt | 12 ngày | với số lượng lớn |
quả mơ | 12 | trong một hộp nhựa mở |
táo | 15 ngày | với số lượng lớn |
chuối | 78 giờ | trong gói |
hồng | 12 giờ | trên kệ |
quả anh đào | 48 giờ | trong hộp nhựa |
anh đào ngọt ngào | 72 giờ | trong gói |
mận | 7 ngày | gói |
dâu rừng | 10 giờ | bao bì thông gió tốt |
dâu | 12 giờ | thùng nhựa |
dâu đen | 72 giờ | bất kỳ bao bì |
nho | 72 giờ | bất kỳ bao bì |
dưa hấu | 12 giờ kể từ khi cắt | lát cắt được phủ bằng màng bám |
Nếu tủ lạnh của bạn không có các khu vực như vậy, đây là một số ý tưởng để bảo tồn cây xanh:
- Cho rau xanh vào bình khô và đậy nắp. Vì vậy, lá sẽ không mất độ ẩm.
- Bọc bó trong một miếng vải ẩm hoặc khăn giấy và sau đó đặt nó trong một cái túi.
- Bạn có thể chỉ cần đặt bó trong một bình nước, và đặt nó lên một trong các kệ.
Cửa
Đây là nơi ấm nhất vì cửa liên tục mở và nội dung được bao quanh bởi không khí ấm áp. Nên đặt nước sốt, nước xốt, gia vị, thuốc trên kệ. Không sử dụng cửa cho các sản phẩm sữa và trứng.
Tủ đông
Không có gì đáng ngạc nhiên, thực phẩm được lưu trữ lâu hơn bình thường trong tủ đông. Rất khó để vi sinh vật hoạt động ở nhiệt độ -18 độ. Tuy nhiên, cũng có các quy tắc:
- Bạn chỉ có thể đóng băng nó một lần, nếu không các nội dung sẽ mất giá trị dinh dưỡng của chúng.
- Thịt và cá nên được làm sạch và chia thành các phần. Sau đó đóng gói trong các gói và gửi đến máy ảnh.
- Rửa sạch, sấy khô và chia quả mọng và các thành phần thực vật khác thành các phần.
- Khi đóng gói, bạn có thể sử dụng túi nhựa, khay kín.
Những thực phẩm không nên để trong tủ lạnh
Thông thường chúng tôi không nghĩ đến việc sản phẩm nào được cất trong tủ lạnh và chúng tôi đặt mọi thứ chúng tôi mang từ cửa hàng vào buồng. Tuy nhiên, có những sản phẩm không cần điều này:
- Trái cây nhiệt đới kỳ lạ nhanh chóng thối rữa trong giá lạnh.
- Lê và táo sản xuất ethylene khi tiếp xúc với lạnh. Nó ảnh hưởng xấu đến phần còn lại của các món ăn.
- Chuối nhanh chóng bị đen.
- Zucchini, bí ngô ở nhiệt độ thấp nhanh chóng bị thối, mốc.
- Dưa chuột, cà tím, cà chua chứa một lượng lớn độ ẩm. Nếu không có khu vực đặc biệt trong tủ lạnh, tốt hơn là không đặt chúng bên trong.
- Dầu ô liu mất đặc tính dinh dưỡng, bắt đầu đắng.
- Những củ khoai tây thối rữa nhanh chóng. Tốt hơn nên đặt nó trong một hầm hoặc tầng hầm.
- Hành tây mất độ ẩm và trở nên lờ đờ.
- Lạnh phá hủy chất dinh dưỡng trong mật ong.
- Tỏi yêu sự ấm áp.
- Sô cô la trong quá trình lưu trữ lâu dài được phủ lớp phủ màu trắng và nấm mốc.
- Bánh mì hấp thụ tất cả các mùi và các chất. Tốt hơn đặt nó trong hộp bánh mì.
- Mứt và bảo quản khác được lưu trữ hoàn hảo trên kệ bếp.
Khu phố không mong muốn
Để tránh làm hỏng cổ phiếu, bạn cần biết rằng một số sản phẩm ảnh hưởng tiêu cực đến hàng xóm của họ. Như đã đề cập ở trên, tất cả các món ăn nên được bảo hiểm, điều mong muốn là họ không chạm vào nhau.
- Bữa ăn sẵn và thịt sống, cá. Thực phẩm thô có thể truyền mầm bệnh vào bữa ăn của bạn.
- Phô mai (và "sữa" khác) và thịt hun khói.
- Xúc xích và trái cây / rau quả.
- Trái cây và rau quả cũng nên ở trong các thùng riêng biệt.
- Salad và trái cây.
- Dầu và gia vị.
- Trứng với bất kỳ khoảng trống.
Mỗi tuần một lần, hãy chắc chắn để lau tường và kệ. Nếu một mùi khó chịu xuất hiện, bạn có thể thêm nước chanh và soda vào nước.
Điều quan trọng là giữ cho tủ lạnh sạch sẽ và gọn gàng. Đôi khi không xem xét các hướng dẫn để nhớ lại các quy tắc hoạt động từ nhà sản xuất.