Các món nướng là lành mạnh và ngon nhất, và nấu trong lò rất đơn giản nếu bạn biết nên dùng món nào. Nó có thể là chuyên ngành và phổ quát. Ví dụ, nồi đất sét, máy làm cocotte, dâu ngỗng, tajine, chảo rang, hộp thiếc khác nhau và chảo quen thuộc được thiết kế đặc biệt cho lò nướng. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ đồ dùng nào khác, ngoại trừ gỗ, nhựa và một số loại khác.
Các món ăn đặc biệt
Nhiều bà nội trợ hạn chế chỉ sử dụng một tấm nướng và vài hộp nướng bánh. Trong khi đó, dụng cụ nấu nướng cho lò nướng là một nhóm sản phẩm khá lớn. Các thùng chứa đặc biệt giúp giải phóng toàn bộ tiềm năng của lò nướng và mang đến cho món ăn một hương vị độc đáo.
Cocotte
Một chiếc cốc nhỏ có tay cầm được làm bằng kim loại, thủy tinh hoặc gốm. Nó làm nấm và gà julienne, julienne với hải sản, trứng Benedict. Và trong cocotte bạn có được món thịt hầm ngon tuyệt.
Thịt ngỗng
Hộp đựng hình bầu dục, truyền thống làm bằng gang, ít thường xuyên hơn - bằng thủy tinh và gốm sứ. Cả một con ngỗng được đặt trong đó. Thịt được hầm đều và nướng. Thịt ngỗng không chỉ được sử dụng để nấu thịt gia cầm mà còn cho các loại thịt nướng khác, cũng như trò chơi.
Tazhin
Đó là một cái chảo có nắp hình nón cao. Tazhin đến với chúng tôi từ châu Á và chiếm được cảm tình của các chuyên gia ẩm thực Nga nhờ khả năng nấu ăn mà không có một giọt dầu và mỡ. Đặc điểm của nó là sự tích tụ nước ngưng ở đỉnh nắp, và sau đó hơi ẩm rơi trở lại vào thùng chứa. Hương vị của các món ăn rất bão hòa và tươi sáng ngay cả khi sử dụng số lượng gia vị tối thiểu, điều này không đáng ngạc nhiên, bởi vì chúng được chuẩn bị trong nước ép của riêng họ.
Dũng cảm
Một chảo rán tròn có hai tay cầm, đôi khi là một giá đỡ dây ở phía dưới. Rang, thịt hầm, cá được nấu trong lò nướng. Họ nấu, chiên, hầm và nướng trong đó. Do hình thức đặc biệt, các sản phẩm được chuẩn bị trong nước ép của riêng họ và được nướng tốt.
Khay nướng
Quen thuộc với mọi bà nội trợ. Một tấm nướng là tiêu chuẩn trên lò nướng. Nó làm bánh và bánh nướng, cá và thịt, pizza, hạt khô và bánh trứng đường. Một khay nướng có đáy dày là lý tưởng để nướng, và cho thịt - với một giá đỡ dây và các rãnh để thu thập nước trái cây.
Bình đất sét
Chủ yếu làm bằng gốm sứ. Món ăn được chế biến trong nồi có hương vị độc đáo. Các món ăn giữ nhiệt tốt, vì vậy tất cả các sản phẩm được nướng hoàn hảo. Các món ăn nóng đầu tiên và thứ hai được chuẩn bị trong đó. Chẳng hạn, ai cũng biết cháo kê với thịt, cháo bí ngô với kem, súp gạo với hải sản.
Các hình thức
Có lẽ các loại món ăn đa dạng nhất cho lò nướng. Đặc biệt phổ biến là 3 loại món nướng:
- Silicone Chúng chịu được nhiệt độ lên tới 250 độ và giúp bạn dễ dàng tạo ra những chiếc bánh cupcake, bánh ngọt và bánh quy. Bột không dính vào silicone. Điểm trừ duy nhất là sau 4 năm5 năm vật liệu trở nên độc hại. Các hình thức cần phải được thay đổi theo thời gian.
- Giấy. Các hình thức rẻ tiền và hiệu quả cho phép bạn nướng một chiếc bánh cupcake, bánh Phục Sinh hoặc bánh quy. Và chúng là loại dùng một lần, nên sau khi nấu xong, don don phải giặt bất cứ thứ gì.
- Có thể tháo rời. Lý tưởng để nướng bánh, bánh nướng, thịt hầm. Các hình thức tháo gỡ dễ dàng được loại bỏ, vì vậy các cạnh của nướng luôn mịn.
Các hình thức cho lò nướng là hình tròn, hình bầu dục, hình chữ nhật, hình vuông, lớn và nhỏ. Chúng được làm từ các loại vật liệu khác nhau và được sử dụng để nướng thịt, bánh nướng, rau và các sản phẩm khác.
Các loại vật liệu - Ưu và nhược điểm
Một vài thập kỷ trước, chủ yếu là gang đã được sử dụng để nấu ăn trong lò nướng. Nhưng ngày nay, sự lựa chọn vật liệu đồ dùng còn hơn cả đa dạng. Tuyệt vời cho nướng bánh:
- Kính nhiệt. Dụng cụ lò vi sóng cũng có thể được sử dụng cho lò nướng. Nó được đặt trong một lò nung nóng sẵn, được sử dụng trong lò gas và điện. Nếu kính chịu nhiệt, không có hạn chế. Thông tin liên quan thường có thể được tìm thấy ở dưới cùng của các món ăn. Ưu điểm: thông qua các bức tường trong suốt bạn có thể quan sát quá trình nấu, thủy tinh không có mùi, dễ lau chùi, không đi vào phản ứng hóa học với các sản phẩm. Trừ đi - một mức giá tương đối cao.
- Gốm sứ. Các bức tường của các món ăn bằng gốm cho không khí đi qua. Nó ấm lên tốt và giữ nhiệt trong một thời gian dài. Nhờ điều này, các sản phẩm giữ được lợi ích tối đa. Trong số các điểm cộng, đáng chú ý là hương vị tinh tế của các món ăn và sự xuất hiện đẹp mắt của các món ăn. Nó có thể được sử dụng cả để nướng và phục vụ. Nhược điểm - giá cao, chăm sóc và sử dụng khó khăn. Bình gốm phải được rửa ngay lập tức. Đừng cất chúng kín. Và chúng không chịu được chênh lệch nhiệt độ và chỉ được đặt trong lò lạnh.
- Gang thép. Các món ăn lâu dài, chất lượng cao. Cô không sợ nhiệt độ cực đoan, không có chất tẩy rửa, hoặc căng thẳng cơ học. Và gang giữ nhiệt độ trong một thời gian dài, nó nóng lên tốt và nhanh chóng. Thức ăn trong đó nấu nhanh hơn. Trừ đi - những món ăn rất nặng.
- Thép. Nhẹ, thoải mái, bền, không phô trương. Thép không gỉ với lớp chống dính rất phổ biến. Đó là giá cả phải chăng, kéo dài một thời gian tương đối dài. Trong các món ăn bằng thép, các món ăn được nấu chín nhanh chóng và làm lạnh nhanh chóng. Trừ đi - lớp phủ bị trầy xước. Các thùng chứa tráng không được rửa bằng bọt biển cứng và chất tẩy rửa ăn mòn.
Những món ăn nào không nên cho vào lò nướng?
Mặc dù chất lượng cao của các món ăn hiện đại, nhưng không mong muốn để đặt một số loại của nó vào lò nướng. Cấm:
- Dụng cụ nấu bằng nhôm. Với nướng trong những món ăn như vậy bạn cần phải cực kỳ cẩn thận. Nhôm không kết bạn với các sản phẩm có tính axit: cá và thịt trong nước xốt chua, các món ăn với chanh, bánh nướng với nhân mọng. Tiếp xúc với axit kích thích giải phóng các chất độc hại cho cơ thể. Ngoài ra, khi đun nóng, dụng cụ nấu bằng nhôm có thể giải phóng các ion kim loại. Ngoại lệ là khuôn lò với lớp chống dính.
- Tráng men. Men có khả năng chịu được nhiệt độ lên tới 250 độ. Do đó, với việc sử dụng nó trong lò nướng bạn cần phải cực kỳ cẩn thận. Không đặt các món ăn có men trong lò nóng đỏ, nếu không lớp phủ sẽ bị nứt do làm nóng nhanh. Nó cũng bị cấm sử dụng các dụng cụ có men bị hỏng - bị nứt, sứt mẻ. Nếu bạn quyết định nướng trong một cái chảo tráng men, hãy đổ một ít nước vào nó và làm nóng nó trước khi cho vào lò nướng. Hoặc đặt món ăn trước, trong lò vẫn còn lạnh.
- Đĩa nhựa và gỗ. Mọi thứ đều đơn giản ở đây. Những vật liệu này không chịu nhiệt. Nhựa (hầu hết các loại của nó) bắt đầu nóng chảy ở 80 độ. Quá trình này được đi kèm với việc phát hành các yếu tố độc hại. Đồ dùng bằng gỗ (tre) trong lò, mặc dù nó không sáng, nhưng sẽ tối và nứt. Nó chắc chắn là không thể sử dụng nó để nướng bánh.
- Đồ thủy tinh. Nếu kính không chịu được nhiệt thì bát đĩa trong lò có thể bị vỡ. Để ngăn chặn điều này xảy ra, họ cho nó vào một cái lò lạnh, và sau khi nấu nó được để nguội tự nhiên.
- Bát đĩa với các yếu tố gỗ và nhựa. Điều quan trọng là phải kiểm tra cẩn thận các món ăn trước khi đưa chúng vào lò nướng lần đầu tiên. Các cơ sở có thể phù hợp để nướng. Nhưng sự hiện diện của tay cầm bằng gỗ hoặc nhựa thay đổi mọi thứ.
Phạm vi của các món ăn cho lò rất rộng. Nấu gì, mỗi bà nội trợ quyết định độc lập. Nếu gia đình thích làm bánh, bạn nên chú ý đến silicone và các hình thức không thể đếm được. Người hâm mộ của thịt có thể được khuyên các món ăn làm bằng gang (góp phần vào sự hình thành của một sắc nét). Nó sẽ hữu ích cho các gia đình có trẻ em để có được hộp đựng bằng gốm và thủy tinh để nấu thức ăn lành mạnh, cũng như khuôn silicon dưới dạng các nhân vật hoạt hình.