Các cơ sở dịch vụ thực phẩm đã không rửa tay trong một thời gian dài - vì mục đích này, máy rửa chén đặc biệt với nguồn lực kỹ thuật cao đã được tạo ra. Chúng ta hãy xem những máy rửa chén cho các nhà sản xuất phòng ăn cung cấp.
Máy rửa chén chuyên nghiệp cho dịch vụ ăn uống
Máy rửa bát gia dụng (PMM) rẻ hơn nhiều so với máy chuyên nghiệp. Họ không thể làm việc chăm chỉ như chuyên gia. Chúng có thể được sử dụng khi bạn phải rửa chén 2-3 lần một ngày. Ví dụ, trong một trường mẫu giáo hoặc một nhà khách tư nhân. Nơi bạn phải rửa chén thường xuyên hơn, bạn cần máy móc đặc biệt - máy chuyên nghiệp.
Máy rửa chén được lắp đặt trong phòng ăn có những yêu cầu đặc biệt:
- Tăng hiệu suất. Thiết bị sẽ hoạt động gần như không bị gián đoạn - cốc bẩn sẽ không đợi cho đến khi máy nghỉ ngơi.
- Tải trọng lớn. Trong các cơ sở phục vụ, trong trường học và trong căng tin sản xuất, một lượng lớn bát đĩa bẩn xuất hiện cùng một lúc. Theo số lượng khách truy cập trung bình, công suất của thiết bị được chọn.
- Tốc độ giặt cao. Trong phục vụ, không có thời gian chờ đợi đĩa sạch trong 2-3 giờ - cụ thể là thời gian rửa trong PMM hộ gia đình kéo dài rất lâu.
Tính năng PMM cho phòng ăn
Không nơi nào có doanh thu lớn như vậy, như trong phục vụ rẻ tiền. Luôn luôn có rất nhiều du khách, cho dù đó là một căng tin ở trường, tại nhà máy hay cho tất cả mọi người.
Máy rửa chén công nghiệp rửa chén mạnh mẽ, hiệu quả và nhanh chóng. Chức năng của chúng bao gồm:
- Làm sạch bát đĩa bằng vòi nước - điều này giúp loại bỏ bụi bẩn.
- Rửa bằng chất tẩy rửa - bát đĩa được làm sạch hoàn toàn.
- Rửa sơ cấp và thứ cấp - điều này hoàn thành chu trình.
Nhiệt độ nước phụ thuộc vào giai đoạn giặt. Lúc đầu là 50-60 ° C. Khi súc rửa, nhiệt độ tăng lên đến 80 nhiệt90 ° C - điều này là cần thiết để tiêu diệt vi khuẩn. Việc xử lý như vậy đáp ứng các yêu cầu của SES.
Các loại PMM chuyên nghiệp
Có hai nhóm máy rửa chén liên tục:
- Hầm băng tải. Họ có một băng tải để đặt bát đĩa - ở đây cô dành phần lớn thời gian trong nước, vì vậy bồn rửa được coi là chất lượng rất cao.
- Băng cassette Họ có các băng cassette đặc biệt, sau đó được lắp đặt trong buồng giặt. Tùy chọn này phù hợp hơn cho các cơ sở phục vụ nhỏ. Máy cassette nhỏ gọn hơn máy băng tải, và một công nhân có thể đối phó với chúng.
Hộp mực phải được mua cho cả hai loại PMM. Chúng là cần thiết để sửa chữa các thiết bị. Nếu thìa và dĩa không cố định, chúng sẽ bị đánh bật ra bởi những tia nước được cung cấp dưới áp suất cao.
Cassette PMM là phía trước và mái vòm. Sau này được trang bị bàn, bồn rửa, thùng rác và vòi hoa sen.
Chọn như thế nào?
Tải PMM được chọn tùy thuộc vào số lượng dịch vụ được bán mỗi ngày. Một phần ăn là một cái đĩa, một cái cốc, thìa, dĩa, một cái cốc, có thể, 1-2 món khác.
PMM được khuyến nghị để được chọn như sau:
- 100 bát300 mỗi ngày - máy rửa chén công nghiệp phía trước. Năng suất - nhỏ hoặc trung bình.
- 400 con2525 phục vụ - một máy vòm hoặc máy đào hầm có công suất không thấp hơn mức trung bình. Trong các cơ sở như vậy, năng suất 40-50 giỏ mỗi giờ là cần thiết.
- Hơn 3.000 phần ăn - máy rửa chén đường hầm với công suất 80 - 100 giỏ mỗi giờ.
Máy nên giữ nhiều bát đĩa và rửa thật nhanh để phòng ăn không nán lại trong một phút.
Nhà sản xuất hàng đầu
PPMM phía trước tốt có thể được mua từ các nhà sản xuất ở Đức, Ý, Tây Ban Nha. Máy rửa chén như vậy có giá từ 50.000 rúp. Rẻ hơn, nhưng không kém phần thực tế - những chiếc xe do Thổ Nhĩ Kỳ sản xuất.
Các máy rửa chén giá cả phải chăng nhất phù hợp cho các quán cà phê và nhà hàng và các cơ sở khác với một lượng khách nhỏ được sản xuất tại Belarus.
Danh sách các nhà sản xuất PPMM tốt nhất:
- FAGOR (Tây Ban Nha);
- VÌ THẾ. CHÚNG TÔI. BO (Ý);
- SILANOS (Ý);
- KRUPPS (Ý);
- Apach (Ý);
- OZTI (Thổ Nhĩ Kỳ);
- Bêlarut
Tổng quan về các mô hình và đánh giá
Các nhà sản xuất cung cấp một số lượng lớn PPMM các loại. Có các mô hình phía trước, mái vòm và băng tải được bán. Ngoài ra còn có các máy chuyên môn hóa - ví dụ, để rửa nồi hơi hoặc kính.
Fagor FI-48 - phía trước
PPMM tải trước tương đối nhỏ. Đây là một thiết bị độc lập mà không có khả năng nhúng. Máy được làm bằng thép không gỉ. Có một nồi hơi tích hợp, bộ điều chỉnh nhiệt an toàn và các bộ phận sưởi kín. Nhiệt độ bồn rửa - 60 ° С, súc rửa - 90 ° С. Được thiết kế cho các tấm có đường kính 32 cm và cho kính - 30 cm.
Chu trình giặt là 120 hoặc 180 giây. Có hộp mực cho dĩa và thìa, một hộp đựng nước xả. Thiết bị có thể được kết nối với nước nóng. Một hệ thống rửa đôi được áp dụng - trên và dưới. Nhà sản xuất bảo hành - 1 năm. Đất nước lắp ráp là Tây Ban Nha.
Các tính năng khác:
- Thể tích bể: 25 l.
- Kích thước (LxWxH): 60x60x82 cm.
- Số lượng chương trình: 2 (rửa nhanh, rửa sạch).
- Lượng nước tiêu thụ trên mỗi chu kỳ: 2,7 l.
- Tiếng ồn: 42 dB.
- Trọng lượng: 60 kg.
- Chi phí trung bình: 150.000 rúp.
Fagor FI-48 phù hợp để phục vụ phòng ăn nhỏ hoặc vừa, nhà hàng, quán cà phê, tiệm bánh pizza. Máy thuận tiện cho các tổ chức có không gian hạn chế.
Krupps C537 - tải trước hiệu quả
Máy đơn giản và đáng tin cậy từ nhà sản xuất Ý. Vỏ là một mảnh, thép không gỉ, siêu đáng tin cậy. Giặt tay áo, không giống như nhiều đối thủ, cũng được làm bằng thép không gỉ, không phải nhựa. Chu kỳ chỉ kéo dài 2 phút. Vào một giờ, máy rửa được 500 tấm. Năng suất - 30 băng mỗi giờ.
Có giỏ - cho đĩa, kính và hai giá đỡ cho các thiết bị. Đường kính tối đa cho các tấm là 33 cm, đối với kính - 30 cm. Lắp ráp - Ý.
Các tính năng khác:
- Kích thước (LxWxH): 58,5x68x80,5 cm.
- Trọng lượng: 60 kg.
- Lượng nước tiêu thụ mỗi chu kỳ: 2 l.
- Chi phí trung bình: 100.000 rúp.
Đặc trưng:
- Khi rửa, bạn có thể tăng tốc độ quay của tay áo - để tăng cường khả năng giặt của chất tẩy rửa. Hoặc giảm - nếu bạn cần rửa sản phẩm có hình dạng phức tạp.
- Có một máy trợ nước rửa thủy lực.
- Tốc độ quay của chữ thập trong hệ thống rửa được quy định.
- Máy bay phản lực 3D rửa.
Krupps C537 có thể phục vụ một doanh nghiệp có sức chứa 50 chỗ 100 chỗ với thiết lập bàn đầy đủ và doanh thu chỗ ngồi là 1/2 thời gian mỗi giờ.
Ozti OBM 1080 - Mái vòm
Máy rửa chén kiểu vòm từ công ty Thổ Nhĩ Kỳ Oztiryakiler cạnh tranh đầy đủ với các mô hình từ các nhà lãnh đạo ngành công nghiệp. Thân máy này được làm bằng thép không gỉ. Thực hiện hệ thống tiết kiệm năng lượng và nước của riêng mình. Kết nối với nguồn nước nóng là có thể. Thiết bị phù hợp cho mọi loại cài đặt - góc hoặc thẳng hàng.
Rửa 1.080 tấm mỗi giờ. Nhiệt độ giặt là 40 mộc45 ° С, nhiệt độ súc rửa là 80 cạn85 ° С. Vật liệu phun được gia cố bằng polypropylen. Đường kính tối đa của các tấm / kính là 34 cm. Bộ này bao gồm ba giỏ rửa, cũng như ống mềm - nước và cống. Bảo hành từ nhà sản xuất - 1 năm. Đất nước lắp ráp là Thổ Nhĩ Kỳ. Sử dụng các thành phần của Đức và Ý.
Các tính năng khác:
- Thể tích bể: 37 l.
- Kích thước (LxWxH): 73,5x62x142 cm.
- Số lượng chương trình: 3.
- Đang tải: 67,5 giỏ mỗi giờ.
- Lượng nước tiêu thụ mỗi chu kỳ: 2,8 lít.
- Tiếng ồn: 75 dB.
- Trọng lượng: 110 kg.
- Chi phí trung bình: 150.000 rúp.
Máy hình vòm này được thiết kế để làm việc trong các tổ chức có tải trọng hàng ngày từ 400 phần.
Đặc trưng:
- Có một bộ điều chỉnh nhiệt độ điều chỉnh nhiệt độ giặt và xả.
- Dễ dàng đưa vào - với một nút nước được cung cấp và hệ thống sưởi bắt đầu.
- Bồn rửa có các góc tròn - điều này giúp làm sạch dễ dàng hơn sau khi sử dụng.
- Một máy bơm rửa đặc biệt có sẵn.
- Chân có thể điều chỉnh chiều cao.
- Ngoài ra, có thể đặt hàng các chất tẩy rửa và nước xả hỗ trợ, cũng như bơm thoát nước bằng thép không gỉ và vòi phun nước.
Các mô hình khác của thương hiệu này là ở đây.
Vòng xoáy AGB 668 / DR - Kiểu vòm
Một máy vòm khác, được thiết kế để phục vụ một phòng ăn nhỏ. Dưới đây là bảng điều khiển cơ điện và giỏ có kích thước 500x500 mm. Vỏ thép không gỉ. Nhiệt độ nước - 50-60 ° C. Nó được hoàn thành với ba giỏ. Nước xuất xứ - Ý.
Thông số kỹ thuật:
- Thể tích bể: 25 l.
- Kích thước (LxWxH): 64 × 73,5 × 142 cm.
- Trọng lượng: 115 kg.
- Tiêu thụ nước: 3 l / h.
- Chi phí trung bình: 150.000 rúp.
Hiệu suất của mô hình này đạt 1100 tấm mỗi giờ.
Silanos T1500 DE - băng tải
Đường hầm PPMM, với sự di chuyển từ phải sang trái. Thiết bị này sử dụng điều khiển cơ điện, có màn hình hiển thị nhiệt độ. Một cassette được thiết kế cho 18 tấm. Có băng cassette riêng cho kính và dao kéo. Kích thước hộp mực: 500 × 500 mm. Rửa tới 1800 tấm mỗi giờ.
Bể có các góc tròn, bộ lọc đôi và bơm rửa tự xả. Bảo hành - 12 tháng. Nước xuất xứ - Ý.
Các tính năng khác:
- Thể tích bể: 28 l.
- Kích thước (LxWxH): 79x115x148,5 cm.
- Số lượng chương trình: 3.
- Trọng lượng: 215 kg.
- Lượng nước tiêu thụ: 285 l / h.
- Chi phí trung bình: 450.000 rúp.
Thiết bị này dành cho các cơ sở phục vụ ăn uống với rất nhiều người tham dự. Nó phù hợp cho phòng ăn cho tối đa 100 người, được phục vụ cùng một lúc.
Đặc trưng:
- Một tùy chọn bổ sung là tự động bắt đầu và dừng lại.
- Bạn có thể đặt một mô-đun sấy. Nó thêm 60 cm vào chiều dài của máy.
- Một hệ thống lọc nhiều giai đoạn được sử dụng.
- Có một cách nhiệt tường đôi - giảm tiếng ồn và tản nhiệt.
- Không pha chế.
Krupps Koral 980DB - Rửa Pan
Xe rộng rãi, có camera không có góc nhọn. Vỏ, máy ảnh và các bộ phận chuyển động được làm bằng thép không gỉ. Trên bảng điều khiển là đèn LED và công tắc. Nó sử dụng một hệ thống rửa cải tiến, cho phép bạn rửa đồ dùng trong 120 giây. Lò hơi được đặt cao tới 84 cm. Năng suất của bộ máy 10, 15 hoặc 30 hộp mực mỗi giờ phụ thuộc vào thời gian của chu kỳ.
Đặc trưng:
- Máy giặt Pan được trang bị máy bơm tự làm sạch dọc.
- Có một tùy chọn dừng nhiệt tích hợp cung cấp nhiệt độ súc rửa tối thiểu 85 ° C vào đầu chu kỳ.
- Nhiệt độ nước được quy định trên bảng điều khiển.
- Có máy pha chế tích hợp.
- Chân có thể điều chỉnh chiều cao.
- Bảng điều khiển với cấu trúc chống thấm nút nhấn. Tại đây bạn có thể đặt - nhiệt độ trong bồn tắm và trong nồi hơi, số chu kỳ, nhiệt độ của từng chu kỳ.
- Máy bay phản lực xoắn ốc của một bồn rửa 3D.
Trong các cơ sở phục vụ, người ta không chỉ rửa chén và ly, mà còn cả các dụng cụ quá khổ - nồi, khay, nồi, chảo, nồi hầm, khay và nhiều thứ khác. Đó là cho mục đích này mà máy rửa chén đặc biệt được sử dụng. Chi phí trung bình của Krupps Koral 980DB: 400 000 rúp.
Kết luận
Để tóm tắt:
- Các PMM đắt nhất là những đường hầm. Nhưng các thiết bị như vậy hoạt động nhanh hơn bất cứ ai, chúng có thể rửa khối lượng lớn - nhanh chóng và hiệu quả.
- Các doanh nghiệp nhỏ có thể bị giới hạn ở các PMPM mặt trước - chúng rẻ hơn nhiều so với các đường hầm.
- Để phục vụ một quán cà phê, một quán bar và thậm chí ít hơn một phòng ăn, Bosch hoặc Siemens thông thường sẽ không hoạt động. Ngay cả các thiết bị gia dụng tốt nhất cũng không được thiết kế để phục vụ. Với đặc tính tải của các cơ sở có nhiều lượt truy cập, các thiết bị gia dụng sẽ nhanh chóng cạn kiệt tài nguyên của họ và trở nên vô giá trị.
Sự thành công của phòng ăn phụ thuộc phần lớn vào máy rửa chén phù hợp. Có các PMM chuyên nghiệp để bán, được thiết kế cho bất kỳ khối lượng công việc nào, vì vậy bạn có thể chọn tùy chọn tốt nhất cho một tổ chức có bất kỳ sự tham dự nào.