Không cần thiết phải rửa quả đông lạnh được chế biến theo cách công nghiệp, bởi vì trong quá trình chế biến, họ đã vượt qua quy trình này và được bán dưới dạng sản phẩm ăn liền. Đây là vị trí chính thức của các nhà sản xuất và thực tế cuộc sống nói khác đi - dâu tây, quả việt quất, anh đào và các loại trái cây khác không phải lúc nào cũng đáp ứng các tiêu chuẩn về độ tinh khiết và an toàn.
Khi nào nên rửa và khi nào không?
Tiếp xúc với nước chắc chắn sẽ không có lợi cho quả mọng đã được đông lạnh với đường. Ở mức tối thiểu, họ sẽ mất vị giác. Ngoài ra, không rửa quả mâm xôi bị hỏng - những miếng gọn gàng sẽ đơn giản biến thành khoai tây nghiền.
Còn đối với các loại quả mọng có vỏ cứng (như lingonberries, cherry, hắc mai biển, hông hoa hồng), chúng chịu được các quy trình nước khá chắc chắn.
Rửa quả việt quất, nho đỏ và đen, cây kim ngân và dâu tây có thể có một số rủi ro.
Các loại quả mọng được bán trong bao bì kín và có nhà sản xuất đáng tin cậy có thể được ăn ngay.
Rửa sạch với nước trước khi sử dụng nên là trái cây:
- mua theo trọng lượng (chúng có thể được chạm hoặc phân tán, và sau đó được thu thập từ sàn, mặc dù điều này bị cấm bởi các quy tắc thương mại);
- với dấu vết ô nhiễm rõ ràng, sự hiện diện của tạp chất;
- từ các nhà sản xuất chưa biết.
Nhân tiện, có ý kiến cho rằng nhiệt độ thấp giết chết vi khuẩn. Trên thực tế, điều này không phải như vậy - trong thời gian đóng băng kéo dài, chỉ một số loại giun sán chết. Microbes và ngủ đông, và khi điều kiện trở nên thuận lợi, chúng bắt đầu nhân lên thậm chí tích cực hơn. Do đó, quả đông lạnh không thể được coi là một sản phẩm an toàn tuyệt đối - nếu chúng được sản xuất với sự vi phạm công nghệ và sau đó không được xử lý nhiệt hoặc chưa được rửa, có nguy cơ bị nhiễm trùng đường ruột.
Quả mọng của tôi là đúng: ba lựa chọn cho mọi hương vị
Tùy thuộc vào loại quả mọng và kết quả mong muốn, bạn có thể rửa chúng theo nhiều cách khác nhau.
Điều quan trọng cần nhớ là việc đóng băng lại bất kỳ sản phẩm nào đều bị cấm, do đó, trước khi rửa, bạn nên đổ từ túi số lượng trái cây sẽ được sử dụng ngay lập tức.
Trong nước lạnh
Nếu bạn cần rửa sạch những quả đã rã đông một chút, phương pháp này sẽ nhẹ nhàng hơn so với phần còn lại, vì nước lạnh không gây ra sự giải phóng nước ép. Tuy nhiên, để hương vị và tình trạng của trái cây không bị ảnh hưởng, tốt hơn là lấy chúng ra khỏi tủ đông 2-3 phút trước khi rửa.
Quá trình này khá đơn giản - quả mọng được cho vào một cái chao hoặc rây và nhanh chóng rửa sạch dưới vòi nước. Không nên trộn chúng bằng thìa hoặc ngón tay. Nếu cần thiết, bạn có thể lắc mạnh các món ăn, mô phỏng việc ném bánh kếp vào chảo - những quả mọng bên dưới sẽ được đặt lên trên. Sau khi rửa, để cho ráo nước.
Trong nước ấm
Vì vậy, bạn không chỉ có thể làm sạch các loại quả mọng khỏi bụi bẩn và vi sinh vật, mà còn làm tan chúng. Áp dụng nước ấm chỉ có trên trái cây đóng băng - những trái cây đã nằm ở nhiệt độ phòng sẽ thải ra một lượng lớn nước trái cây. Có thể chế biến theo cách này anh đào (có hoặc không có hạt) và các loại quả mọng khác có vỏ dày.
Nhiệt độ nước khuyến nghị là 60 ° C. Rửa được thực hiện theo nguyên tắc được mô tả trong đoạn trước.
Xi-rô
Tùy chọn này là lý tưởng cho các loại trái cây mềm và tinh tế như dâu tây và quả mâm xôi. Khi rửa bằng nước thông thường, chúng trở nên chua, nhưng nếu bạn sử dụng xi-rô, tất cả các loại quả mọng vẫn còn nguyên và đẹp, ngoài ra, hương vị của chúng trở nên dễ chịu hơn. Hạn chế duy nhất là lớp đường dính. Nó ở lại trên bề mặt và làm ố các ngón tay, vì vậy có những quả mọng ướt trong xi-rô, tiếp theo là dao kéo.
Quy trình giặt như sau:
- Xi-rô bia đầu tiên. Nó nên càng bão hòa càng tốt - càng nhiều đường, khả năng các loại quả mọng sẽ không bị mất vẻ ngoài càng cao.
- Tiếp theo, xi-rô đã hoàn thành nên để trên bàn trong 5 phút, để nó nguội đi một chút.
- Quả mọng được đổ vào một cái rây kim loại trong một lớp mỏng (khoảng 3 cm). Nếu bạn cần chế biến nhiều loại trái cây, việc này được thực hiện trong nhiều giai đoạn.
- Các loại quả mọng được nhúng với xi-rô nóng, rây được lắc và nhúng lại.
- Đợi cho đến khi xi-rô còn lại ráo nước, và chuyển dâu tây hoặc quả mâm xôi vào đĩa.
Để thủ tục thành công, trái cây không nên tan chảy. Nếu không, họ có thể biến thành một "mớ hỗn độn" - sẽ không có lựa chọn nào khác ngoài việc nấu compote hoặc mứt từ họ.
Xi-rô mà các loại quả mọng được nhúng với phải được đổ. Sử dụng nó cho bất kỳ mục đích nào nhiều lần không có giá trị, bởi vì nó chứa tất cả các chất bẩn có trên bề mặt của trái cây.
Để rửa hay không rửa quả đông lạnh - mọi người tự quyết định. Tuy nhiên, nếu có bất kỳ nghi ngờ nào về chất lượng sản phẩm, vẫn đáng để dành một chút thời gian và rửa sạch nội dung của gói. Hành động đơn giản này không chỉ giúp duy trì sức khỏe tốt mà còn cải thiện hương vị của trái cây nếu xi-rô đường được sử dụng để rửa.