Cách nấu đậu lăng đúng không? Có phải đậu lăng cần được ngâm trước khi nấu? Bạn biết đấy, đây là những loại ngũ cốc nhanh nhất về thời gian nấu ăn từ toàn bộ họ đậu. Và họ không yêu cầu ngâm trước khi nấu chúng. Đậu lăng là một thực phẩm lành mạnh. Nó tương thích tốt với nhiều loại thực phẩm hoặc gia vị, có giá trị dinh dưỡng cao, và có sẵn trong suốt cả năm. Đậu lăng rất bổ dưỡng, giàu chất chống oxy hóa, selen và vitamin giúp tăng cường hệ miễn dịch. Vì vậy, dưới đây là những mẹo nấu ăn.
Cách nấu đậu lăng để trang trí, từng bước một
- Rửa hạt dưới nước chảy, phân loại chúng - nếu cần, loại bỏ các hạt bị nghiền nát, teo hoặc thùng rác nhỏ.
- 1 ly đậu lăng khô cần 2 - 2,5 ly nước.
- Đun nước sôi, cho các hạt đã rửa vào chảo. Đừng thêm muối! Để nó sôi trong 2-3 phút. Sau đó giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, đậy nắp bằng một cái nắp, nhưng để hơi hơi nóng để nước không sôi rất nhanh.
- Thỉnh thoảng kiểm tra chảo để đảm bảo rằng nước không bị rơi xuống dưới đậu lăng. Thêm nước khi cần thiết.
- Khi nó mềm và có thể dễ dàng nghiền bằng nĩa, nó đã sẵn sàng. Bao nhiêu để nấu đậu lăng mà không ngâm? Nó thường mất khoảng 30-45 phút.
- Đậu lăng đã được lưu trữ với bạn trong một thời gian dài không làm mất các đặc tính dinh dưỡng của chúng, nó chỉ nấu lâu hơn.
- Không trộn hạt đậu lăng tươi với những hạt cũ. Họ sẽ nấu không đều.
- Các loại hạt màu đỏ được nấu nhanh hơn - khoảng 20 phút, không hơn.
- Muối phải được 15 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Nếu bạn cho muối vào chảo khi bắt đầu nấu, thời gian nấu sẽ tăng gấp đôi.
Khi đậu lăng được nấu cho đến khi chín, tắt lửa. Đậy nắp chảo thật chặt. Để yên trong 5-10 phút. Trong thời gian này, nó hấp thụ nước dư thừa, trở nên ngon ngọt, mềm mại hơn. Trên thực tế, điều này là không cần thiết, nhưng tôi làm nó - tôi thích nó hơn.
Đậu lăng ăn gì, tương thích với cái gì, gia vị gì
- Thêm khoai tây thái hạt lựu - chúng sẽ được nấu chín trong thời gian nhiều như đậu lăng. Bạn có thể phải thêm nước trong trường hợp này, nhưng bạn có thể làm điều này trong quá trình nấu ăn.
- Thêm gia vị với muối. Bột cà ri, thì là, tỏi, ớt đỏ, rau mùi - tất cả đều tốt với đậu lăng. Gia vị có thể được thêm vào bất cứ lúc nào, nhưng càng sớm, hương vị và mùi thơm càng dày sẽ nhận được món ăn của bạn.
- Đậu lăng thường được sử dụng để nấu súp, món hầm. Giống màu xanh lá cây hoặc nâu giữ hình dạng của họ khá tốt. Nếu chúng không được tiêu hóa, ví dụ, chúng có thể được thêm vào món salad. Đối với những mục đích này, nó là đủ để nấu nó trong 10-15 phút.
- Đậu lăng nấu chín có thể được lưu trữ trong một hộp kín trong tủ lạnh trong 4-5 ngày.
Vì vậy, đậu lăng không gây hại
Đậu lăng, giống như bất kỳ cây họ đậu nào, ở nhiều người gây ra ... đầy hơi. Thêm 1-2 tép vào nước - vấn đề này sẽ không ảnh hưởng đến bạn. Ngoài ra, đinh hương thêm một mùi thơm tinh tế cho đậu lăng của bạn, hoàn toàn phù hợp với hương vị của món ăn đã hoàn thành.
Tính chất hữu ích của đậu lăng
Giống như các loại đậu khác, đậu lăng chứa các chất chống ung thư có nguồn gốc thực vật, giàu protein, sắt, axit folic, chất xơ, rất hữu ích cho hệ tiêu hóa và tim. Hàm lượng protein cao làm cho nó một sự thay thế tuyệt vời cho thịt.
Đậu lăng có nhiều loại, sự khác biệt chính là màu sắc của hạt. Màu đỏ là nhanh nhất để nấu ăn, nó thường được sử dụng trong ẩm thực Ấn Độ. Tuy nhiên, giống xanh, nâu có nhiều dinh dưỡng hơn giống đỏ.