Tôi sẽ cố gắng kể tất cả những gì tôi biết về việc trồng cây me chua trong vườn, những đặc tính có lợi của nó và cũng chia sẻ một số công thức cho các món ăn từ nó. Con người bắt đầu phát triển cây me chua trong thời trung cổ. Những đề cập đầu tiên về nó được tìm thấy trong biên niên sử Pháp của thế kỷ XII. Nhân tiện, người Pháp vẫn tin rằng họ có hai loại rau quốc gia - cà rốt và cây me. Ở Nga, cho đến thế kỷ 16, nó được coi là một loại cỏ dại. Anh không được trồng trong vườn. Có cây me chua. Có một sự hoang dã. Có một giống, mà chúng tôi đang phát triển trong các mảnh đất, khu vườn của chúng tôi. Hãy cùng tìm hiểu về lợi ích, tính năng của nó. Quảng cáo đặc biệt cho anh ta là không cần thiết.
Ảnh sầu riêng:
Đặc tính hữu ích của cây me chua
Sầu riêng chỉ là một loại thảo mộc có tính axit mà chúng ta ăn từ thời thơ ấu đến tuổi già. Tất cả chúng tôi đều nhai những chiếc lá mềm mại với trẻ em, chúng tôi thậm chí không nhăn, vì chúng không chứa nhiều axit oxalic ở trẻ. Nó đặc biệt hữu ích cho đến khi mùa hè nóng bức đến, từ đó lá sẽ trở nên thô hơn, có tính axit hơn. Lá càng già, chúng càng chứa nhiều axit.
Cây phỉ, được nhiều người biết đến - là một loại cây lâu năm của gia đình kiều mạch. Trong những cuốn sách cổ, có một tên gọi khác của nó - củ cải hoang hoặc táo đồng cỏ. Người ta tin rằng nơi sinh của cây me chua là Châu Âu và Châu Á. Nhưng bây giờ nó được phân phối trên hầu hết các châu lục. Nó có khoảng hai trăm loài. Người Ấn Độ ở Bắc Mỹ đã điều trị cho họ tất cả các bệnh mà họ chỉ mắc phải, thậm chí là các bệnh lây truyền qua đường tình dục, mặc dù không có bằng chứng nào về việc họ có được chữa khỏi hay không.
Tôi đã gặp thông tin rằng đồng bào của chúng tôi sống, ví dụ, ở Anh, đã quen với borsch xanh từ thời thơ ấu của họ, không thể mua cây me chua ở bất kỳ cửa hàng nào. Họ thậm chí còn bí mật mang hạt giống từ nơi bản địa của họ. Chính họ nuôi dưỡng nền văn hóa hiếm có này ở những vùng đất nghèo khó của Anh.
Cả hai đặc tính có lợi và có hại của cây me chua đều được biết đến.
Từ thời xa xưa, cây này đã được sử dụng làm thuốc. Nó sẽ giúp bệnh nhân tiểu đường tăng cường hoạt động của insulin và giữ mức đường trong máu bình thường. Bị các bệnh tim mạch, nó củng cố các mạch máu. Chúng tôi đã sử dụng cây me chua sớm như một chất cầm máu (có vitamin K trong thành phần thúc đẩy quá trình đông máu). Được sử dụng như một chất khử trùng (vết thương được xử lý nước trái cây). Và, tất nhiên, cây me chua là một nguồn vitamin và chất dinh dưỡng tuyệt vời.
Sầu riêng rất hữu ích cho bệnh thiếu máu, vì nó chứa rất nhiều chất sắt.
Tổ tiên chúng ta chắc chắn biết rằng nếu họ ăn nhầm, cần phải nhai 2-3 tờ rơi chua - thì dễ hơn, vì chúng chứa nhiều chất xơ, giúp loại bỏ độc tố.
Lá và thân của nó có khả năng tích lũy nitrat, vì vậy nếu bạn thu thập cây me chua hoang dã trên đồng cỏ, hãy cố gắng làm điều này cách xa đường bộ hoặc đường sắt.
Những người làm vườn chỉ thích sử dụng cây me chua được trồng trên trang của họ, đặc biệt vì văn hóa này rất không phô trương.
Trồng cây me chua từ hạt trong đất mở
Sầu riêng phát triển tốt trong bóng râm một phần, chịu được sương giá. Nó có thể được gieo ba lần trong một mùa. Vào mùa xuân, ngay khi đất cho phép bạn đi vào giường, vào tháng 6 và cuối mùa thu, ngay trước khi băng giá.
Chúng tôi đào đất tốt trước khi gieo, vì đây là một nền văn hóa lâu dài - nó sẽ phải phát triển 3-4 năm ở nơi này. Để đào, chúng tôi thêm một nửa thùng mùn, 1 muỗng canh nitrophoska và 1 muỗng cà phê urê mỗi mét vuông.
Khi gieo hạt không cần phải chôn, nếu không thì vụ mùa không thể chờ. Do đó, chúng tôi tạo các rãnh nhỏ, sâu khoảng 1 cm.Rắc hạt nhẹ xuống đất và nén nhẹ chúng từ trên cao, bạn có thể "chà đạp" bằng cái cuốc hoặc muỗng.
Nếu gieo hạt được thực hiện trước mùa đông, thì giường có thể được phủ một lớp màng, sau đó cây con sẽ xuất hiện sớm hơn nhiều. Sau khi xuất hiện, nên tỉa thưa, vì thông thường chúng ta gieo hạt bằng cách gieo liên tục. Và với gieo dày, lá sẽ nhỏ, kéo dài lên. Khi tỉa thưa, để lại một cây từ cây khác ở khoảng cách 5 - 7 cm.
Chăm sóc sầu riêng không khó. Tất cả những gì cần thiết cho sự tăng trưởng của nó là đất màu mỡ, tưới nước kịp thời và loại bỏ cỏ dại giữa các hàng, để chúng không đến được bàn của chúng tôi với những chiếc lá xanh.
Sorrel có hại cho ai
Có một số khía cạnh tiêu cực đối với sức khỏe của chúng ta trong các tính chất của cây me chua - sự hiện diện của oxalat - muối có thể góp phần vào sự hình thành của cát và sỏi thận. Nhân tiện, nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, các chuyên gia khuyên bạn chỉ nên sử dụng nó. Vì trong quá trình xử lý nhiệt, nó giải phóng muối của axit oxalic, chất lắng đọng trong cơ thể.
Do đó, như đã đề cập ở trên, đối với những người bị bệnh thận hoặc khớp, tốt hơn là không sử dụng borsch oxal xanh. Cần thận trọng với những người bị rối loạn đường tiêu hóa, ví dụ, có tính axit cao hoặc loét dạ dày, viêm dạ dày.
Cây me chua tươi có thể được sử dụng cho thực phẩm vào mọi thời điểm trong năm. Bạn thậm chí có thể trồng một bụi cây 2-3 năm tuổi trong một chậu hoa cho mùa đông và đặt nó trên bậu cửa sổ. Hãy để nó phát triển trong nhà cho đến mùa xuân, sẽ có thứ gì đó để nhai ...
Những gì có thể được nấu từ cây me
Súp lạnh sầu riêng: công thức với hình ảnh
Tỷ lệ cây me chua, nước - bằng mắt. Tất cả phụ thuộc vào số lượng người ăn. Khoảng hai đến ba bó lá cây me chua vừa cho mỗi 1,5-2 lít nước. 1 quả trứng luộc chín mỗi khẩu phần (mỗi 1 bát súp). Đó là, nếu bạn nấu súp cho ba, thì nên có ba quả trứng.
Cẩn thận phân loại lá, loại bỏ những chiếc lá cỏ dại bị hư hỏng hoặc vô tình, rửa sạch dưới dòng nước lạnh để rửa sạch mặt đất hoặc cát.
Bạn có thể cắt lá hoặc cho vào nước sôi toàn bộ, nếu chúng nhỏ. Đun trong 1-2 phút cho đến khi màu thay đổi. Sau đó để nguội nước dùng. Nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong vài ngày.
Bây giờ nước dùng được làm lạnh đến nhiệt độ phòng, chúng tôi sẽ tiếp nhiên liệu cho nó. Tôi thường nấu một món súp như vậy ngay trước khi phục vụ. Đôi khi tôi đặt một chiếc đầm không phải trong một cái nồi chung, mà trong một cái đĩa cho mọi người.
Xắt nhỏ hành lá, thì là.
Thêm rau xanh vào nước dùng sorrel.
Nghiền trứng luộc chín, thêm vào cùng.
Nêm súp với kem chua, muối cho vừa ăn và trộn đều.
Trong gia đình của chúng tôi, chúng tôi phục vụ một món súp lạnh làm từ cây me chua với khoai tây luộc lạnh trong vỏ của họ. Súp ngon với khoai tây thay vì bánh mì. Bữa ăn nhẹ rất ngon!
Ăn ngon miệng nhé!
Sầu cho mùa đông
Để có được thùng 4 lít, cần 0,5 kg lá và 1,5-2 lít nước.
Cẩn thận phân loại lá, loại bỏ những chiếc lá cỏ dại bị hư hỏng hoặc vô tình, rửa sạch dưới dòng nước lạnh để rửa sạch mặt đất hoặc cát.
Lá có thể được cắt thành các mảnh 2-3 cm, hoặc có thể nếu chúng nhỏ để giữ nguyên. Nhúng lá cây me chua vào nước sôi, trộn, để nước sôi và lấy ra khỏi nhiệt ngay lập tức.
Bây giờ chúng ta chỉ cần đổ hỗn hợp sôi kết quả vào lọ vô trùng đã chuẩn bị trước. Các lọ phải được làm ấm tốt để chỉ cần đun sôi sorrel không làm cho chúng bị nứt. Tôi nướng chúng trong lò ở 180 ° C trong 5-10 phút. Rồi tôi tắt lò. Chúng làm lạnh đến nhiệt độ 80-90 ° C. Tôi kiểm tra nhiệt độ bằng ngón tay ướt, giống như bàn ủi. Nếu không rít, thì bạn có thể làm đổ.
Tôi thường đổ vào lon nửa lít. Điều này là thoải mái hơn. Một lon là đủ để đun sôi 2 lít súp. Chúng tôi đậy nắp lon bằng nắp kim loại vô trùng và cuộn lại.
Tôi đặt lon lộn ngược trong chăn, bọc chúng ở tất cả các mặt và giữ chúng ở đó cho đến khi mát - thường là cho đến sáng.
Khoảng trống như vậy được lưu trữ hoàn hảo ở nhà trên gác lửng.
Và thêm một chút thông tin về các đặc tính có lợi của cây me chua. Lá của nó có chứa một số loại axit - malic, citric và oxalic. Cũng bao gồm là vitamin A, vitamin B9 (axit folic), C, kali, sắt và các nguyên tố vi lượng khác. Thành phần này thỏa mãn cơn đói mùa xuân, không chỉ về vitamin, mà còn ... trong tình yêu, bởi vì nó tiếp thêm sinh lực và làm săn chắc toàn cơ thể.